久留米の大砲ラーメン 本店と通販のご紹介

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昔ラーメン
大砲ラーメン本店の昔ラーメン

ラーメンは、日本人の大好きな食べ物ですね。

福岡県の久留米市は、豚骨ラーメンの発祥の地として知られていますが、その久留米のラーメンを代表するラーメン店の1つに「大砲ラーメン」があります。

今日は、久しぶりに、その大砲ラーメン本店に出かけました。

大砲ラーメンを代表するラーメンには2種類あります。一つは定番のまろやか系の「ラーメン」、そしてもう一つは今、評判になっている「昔ラーメン」です。

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昔ラーメンというのは、手作りラードから生まれる豚脂の揚げ玉がスープに入っていて、それは、大砲ラーメンの創業当初の屋台時代の頃に作っていたこってり系のラーメンです。

私としては、定番のまろやか系のラーメンの方が好みなのですが、店内では、昔ラーメンを注文しているお客さんが多かったですね。

大砲ラーメンは、文句なく凄く美味しかったです!

その美味しさの秘密は、豚骨スープにあるようです。大砲ラーメンで使われている豚骨スープは「呼び戻しスープ」と呼ばれている特別なスープ。

「呼び戻しスープ」というのは、創業開始した昭和28年からず~っと空にしないスープ釡に、毎日、別のスープ釡で新しいスープを作って継ぎ足しながら作ったスープです。

昔、久留米のラーメンは、この方法で作る呼び戻しスープが多かったそうですが、高度な職人的な技術が必要とされるため、今では少なくなっているそうです。

チャーシューメン
大砲ラーメン本店のチャーシューメン

メニューの一部をご紹介しますと

ラーメン並・・・・・・・・・・・・・・570円
ラーメンチャーシュー麺・・・710円
昔ラーメン・・・・・・・・・・・・・・590円
昔チャーシューメン・・・・・・・740円
ミニラーメン・・・・・・・・・・・・・430円
昔ミニラーメン・・・・・・・・・・・450円
食べ比べセット・・・・・・・・・・800円(ミニラーメンと昔ミニラーメンのセット)

大砲ラーメン本店は、ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版ビブグルマンを受賞しました。「ビブグルマン」という言葉は、あまり聞き慣れませんが、3500円以下の低料金で美味しい料理を楽しめるお店の中で、さらにオススメのお店として選ばれ、与えられるミシュランのキャラクターの事です。

福岡・佐賀 2014特別版のビブグルマンを受賞したのは74店舗ですが、その中でラーメン店は、たったの4店舗。その4店舗の中に、大砲ラーメンの大砲長門石店と本店の2店舗が入りました。

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大砲ラーメン本店
〒830-0005 福岡県久留米市通外町11-8
営業時間:11時00分~21時00分

大砲ラーメン本店
大砲ラーメン本店(五穀神社前)

<大砲ラーメンその他店舗紹介>

●長門石店
〒830-0027 久留米市長門石5-5-11

●合川店外観合川店(合川校舎)
〒839-0865 久留米市新合川1-4-43

●昇和亭外観昇和亭
〒830-0056 久留米市本山1-5-25

●吉井店外観吉井店
〒839-1321 福岡県うきは市吉井町591-13

●小郡店外観小郡店(松崎分校)
〒838-0121 福岡県小郡市上岩田1102-1

●天神今泉店外観天神今泉店
〒810-0021 福岡市中央区今泉1丁目23-8

●小田部店外観福岡小田部店
〒814-0032 福岡市早良区小田部5丁目26-24

●大分店外観大分店
〒870-0951 大分市下郡七歩1716-3

●別府海岸道店外観別府海岸道店
〒874-0945 大分県別府市浜町5238-5

●吉野ヶ里店外観吉野ヶ里店
〒842-0031 佐賀県神埼郡吉野ヶ里町吉田2865-1

●麺工房外観麺工房
〒838-0121 福岡県小郡市上岩田1102-1

 

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